中厨打荷员工

【岗位职责】
负责将砧板切好的原料进行腌制、调味、上粉上浆等预制加工。辅助炉灶厨师进行菜肴的烹制，包括菜料的上浆、挂糊、腌制等。负责菜品的造型，确保菜品有好的视觉感受，如码盘等配菜工作。添置调料，切制料头，传递菜料，分派菜肴给炉灶烹调。准备好灶台用的小料、缀料、盘子、用具等，做好各项餐前准备。对配菜的数量和质量严格把关，确保菜品质量。清理工作区域卫生及用具卫生，保持整洁。注意食品卫生，生熟砧板分开，检查设备设施及食品的存放，确保安全。完成厨师长交给的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具有中厨房打荷相关工作经验。
2、熟悉打荷工作，有一定的创新意识。