西厨热菜厨师

1、 负责协助领班做好出品工作。
2、 负责每日的物料食品的领取及厨房开炉、打荷、切配等工作。
3、 负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用，配料是否齐全，有否变味。
4、 负责汁水的厨师每日要检查所需的汤汁是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。
5、 严格按顺序出菜，时刻注意卫生，严格要求出品质量。
6、 熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。
负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。