1、时刻注意餐厅的动态,妥善处理发生的各种问题。
2、负责交接班工作,做好交接记录
3、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁。
4、每班检查餐厅服务员的仪容仪表,协助上级考核服务员平时的工作表现,定期向经理汇报。 关心本班员工的生活和思想情况。
5、开餐前检查餐台的摆设、台椅定位情况,收餐后检查家私柜内餐具的准备情况。
6、餐中督导员工服务是否按规范操作,出现问题及时指正。
7、协助宴会经理做好员工培训工作,提高员工素质,解决问题,调动员工积极性,对员工进行考核、评估,向经理提出员工奖惩建议。
8、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种,了解当日厨师长推介及厨师供应的菜肴,与传菜部协调合作。
9、开好班前会,带领全班员工按照操作规程做好接待服务、清洁工作,以确保服务工作准确、优质、高效地完成。
10、完成宴会经理交办的其他工作。
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