餐饮总监

1、在酒店总经理领导下，全面负责酒店餐饮部的经营与管理，不断改进餐饮服务及相关操作程序，监督菜品符合质量标准和卫生要求，合理的控制成本，提高毛利率，提高客人的满意度，完成酒店下达的任务指标。
2、制定餐饮部年度、季度、月度经营管理计划并递交总经理审阅、监督及协调，汇同市场营销部制订酒店餐饮部的整体营销计划，并确保本部门相关人员都能了解掌握。
3、定期向酒店总经理汇报餐饮部经营管理情况，参与重大活动、宴会及重要客人接待工作并亲自迎接。
4、审阅行政总厨及各楼面经理递交的工作计划和工作报告，并给予审阅意见。
5、根据酒店的组织机构的设置标准，制订餐饮部、厨务部所有员工的岗位设置并编写各职位说明书，有权利建议、提名下属各级管理人员的人选，核准人选的聘用资格，经人力资源部和总经理批准后执行。
6、负责餐饮管理制度、厨务管理制度的编制与修订工作，并确保菜品质量标准的贯彻执行。
7、努力改良服务流程设计及管理系统，优化运作程序并递交酒店总经理核准实施。
8、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好酒店餐饮服务的市场定位，并协助酒店总经理作出决策。
9、参加酒店各项经营会议，落实酒店会议的相关内容，布置餐饮系统各营业点及厨务部的工作。
10、策划餐饮部各项重要活动，如美食节、节假日活动等。
11、巡视各营业点、厨房及后台区域，阅读餐饮系统经营报表，掌握餐饮部的经营状况，发现问题并及时的作出调整。
12、负责宾客对餐饮出品与服务意见、建议的反馈与处理，处理客人的投诉和处理即时发生事件。
13、督导加强做好防火、防盗、食品卫生、成本控制、资产管理、设施设备维护等工作。
14、协调餐饮部与其它部门及本部门内部各分部之间的工作关系及员工关系，加强凝聚力和工作效率。
15、参与制订本部门的绩效考核标准，并评估餐饮部各级经理的绩效考核，审核各个部门基层管理人员的绩效考核与检查的标准与执行。
16、遵照酒店的人事政策和人力资源计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。
17、完成上级安排的其它工作任务。