中厨

1、严格遵守作息时间，按时开餐，保证食品质量。
2、负责厨房的营运管理，协助制定厨房管理准则，完善厨房设备布局。
3、烹饪技术，全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，烹制各种菜肴，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。
4、原材料管理，领取每日厨房所需原材料，进行餐前预备工作，合理控制原料利用，杜绝浪费。
5 酒店自助餐工作经验优先。
5、食品安全与卫生，严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量，遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。
6、团队协作，协助厨师长制作菜单，提出创新菜式的配置及烹饪，搞好本组与别组及前厅的协调。
7、设备维护，维护好厨房灶具、设备，确保所有设施厨具科学、长期使用。
8、成本控制，负责控制好菜的份量，节约燃料、节约食品物料。
9、个人素质，自觉遵守各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能，积极参加专业培训。