餐饮事业部部长

职位描述
1.按照公司年度任务目标，合理分解指标至各餐饮项目，整合资源，统筹公司下达的经营管理指标并带领达成年度目标；
2.负责餐饮事业部餐饮品牌的打造，策划、组织、实施餐饮类专题活动并参与事业部其他市场推广活动的策划、组织、实施；
3.持续探索餐饮经营模式，根据项目实际情况研究可行性，推动餐饮模式变革与创新；
4.对各餐饮项目的生产经营工作进行监督与指导；
5.根据公司战略规划，拓展、引进新餐饮项目；
6.合理膳食、均衡营养的要求，审核各餐饮单位的餐饮计划、成本核算及管理工作；
7.支持项目筹开，汇编餐饮板块预算，设计餐饮板块运营组织架构，统筹开展培训餐饮团队；
8.针对各餐饮项目不同地域及项目特点，进行餐饮链模式（原材料的生鲜、半成品、成本采购、集中供应等）研究，建立采购、加工、仓储、验收体系，以达到成本、效率、客户满意度的最优平衡；
9.牵头开展餐饮菜品创新，组织开展餐饮特色菜品研发，落实公司特色菜管理要求。根据市场情况和季节时令，组织各餐饮单位研究制定特色菜谱；
10.负责餐饮组的各项管理工作，完善原料加工操作规范、制作标准，进行菜品标准化管理；
11.不定期（或定期）对厨政管理工作进行检查，对餐饮的硬件、软件设施设备管理及厨师技能等提供指导性意见；
12.协助采购部门对食材原料考察、筛选、试用，并提出合理化建议，负责物资集采配送；
13.负责执行并落实公司高品质运营战略，并在执行过程中对各部门各渠道实现品质策略的协调及决策；
14.组织开展餐饮菜品考察交流学习，并在餐饮板块实施推广；负责定期组织对行业发展趋势、餐饮运营状况和市场竞争能力的调研，结合品牌定位，不断提出优化运营服务标准的策略与方案；
15.统筹开展餐饮厨师技能培训、技能评审和互派交流学习，提高从业人员素质和专业水平；
16.组织做好餐饮食品卫生等安全管理工作；
17.负责做好餐饮项目重大接待活动的支撑工作。
任职要求
学历：大学专科及以上的学历。
专业：烹饪、食品等相关专业。
工作经验：5年以上餐饮经验，3年以上岗位经验。
能力素质：优秀的组织管理和沟通协调能力，团队合作意识强烈。
工作技能：熟练使用办公软件。
专业技能
1.具备酒店或餐饮相关采购、验收、菜品加工、风险控制、设备管理、质量标准、营养搭配、成本控制、烹饪技能等知识和经验。
2.熟悉厨房生产环节，有过硬的烹饪技能和菜品研发能力，善于发现问题并能够提出改进措施。
3.熟悉餐饮相关法律法规。