饼房副厨师长

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长管理饼房的日常运营，包括人员调配、工作安排和任务监督，确保饼房的高效运转。
2、严格把控饼房出品的质量，确保各类糕点、面包、甜品等符合酒店的高标准要求，包括外观、口感、卫生等方面。
3、协助厨师长进行成本核算和控制，合理安排原材料的采购和使用，减少浪费，确保饼房的经济效益。
4、监督饼房的库存管理，定期盘点库存，及时调整采购计划，避免积压或缺货。
5、完成上级领导交办的其他临时性工作任务，积极参与酒店的其他活动和项目。
【岗位要求】
1、具备扎实的烘焙和糕点制作技能，熟悉各类糕点、面包、甜品的制作工艺和流程，能够熟练操作饼房的各种设备和工具。
2、具备良好的食品卫生和安全管理知识，熟悉食品卫生法规和标准，能够确保饼房的出品符合食品安全要求。
3、具备3年以上酒店饼房或高端烘焙行业的工作经验，其中至少1年担任副厨师长或类似管理岗位的经验。
4、具备良好的团队管理能力，能够合理调配人员，激励员工，提升团队的工作效率和凝聚力。