中餐厨师

1.懂得预计制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
2.开展新菜肴的试菜和开发工作。
3.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
4.监督所有供应食品的质量与数量。
5.确保工作中执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助餐饮经理监控国家规定的执行情况。
6.检查厨房的设备设施做好维护保养工作，严格执行食品安全和消防安全等安全工作。
7.厨师手艺技能会上海及江浙等多种菜系。
8.熟悉宴会、中餐菜单和菜肴烹饪技巧。
9.根据季节时令推出新菜品，严格出品质量把关。