西厨主管

【岗位职责】
1、负责冷房菜品的准备、制作及出品，确保食品质量和卫生标准符合酒店要求
2、根据菜单和客需，独立完成冷盘、沙拉、酱汁等冷食的制作与摆盘
3、维护冷房工作区域的清洁与消毒，严格执行食品安全规范
4、协助管理冷房食材的库存，控制成本并减少浪费
5、配合厨房团队完成大型宴会或活动的冷食供应任务
【岗位要求】
1、具备基础冷房操作技能，熟悉各类冷食制作工艺
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准
3、能适应早晚班次轮换及高强度工作节奏
4、具有团队协作意识，服从厨房工作安排
5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先