员工餐厅主管

岗位职责：
1. 负责员工餐厅食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，降低伙食成本。
2. 每日做好食材采购登记、验收工作，确保食品的数量和质量，并定期与相应的管理员核对。
3. 严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。
4. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
5. 爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。
6. 按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。
7. 按照菜谱准备饭菜，保证菜品的质量和效率，计算好当日当餐饭菜的数量，准时开饭，避免出现大量剩菜、剩饭。
8. 经常变换品种，烹饪方法，掌握好火候，菜品用料、调料恰当，味道适口，做到一菜多种做法，炒菜过程中，每炒完一道菜，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，及时将灶台、地面、厨具清洗干净，未用完的原材料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
岗位要求：
1．2年以上相关的工作经验；
2. 有厨房管理的能力和技巧；
3．出色的团队建设和领导能力。