Beverage Supervisor - CY (万怡)酒水主管

岗位概述：
监督员工的操作是按照大堂吧的标准来执行，确保员工能够给客人提供优质的服务以便提高客户满意度，协助副经理以及经理以最大限度地完成餐厅每月预算以提高餐厅收入。
职责义务：
行为准则：
1. 任何时候遵守万豪的商业行为准则，广交会万怡酒店员工手册及万豪集团和广交会万怡酒店的政策和执行程序。
2. 在任何 时候严格保守机密。
3. 不断分析、评估、提高个人工作表现。
4. 以专业的、积极的态度和各部门及员工建立亲密关系以促进团队精神及进行有效的双向沟通。
5. 与具备不同文化背景的客人和同事进行有效沟通。
6. 在团队中有效工作。
安全与消防：
1. 清楚工作职责，严格执行各项与安全相关之操作流程。
2. 按时参加保安部及酒店组织的安全与紧急情况程序的培训，并积极参与，认真记录培训内容。
3. 积极参加酒店规定的消防演习及其他紧急情况的演习，在需要时，能够正确按照标准和程序协助客人与其他员工进行疏散。
4.当餐厅出现任何财产或人身安全事故时，第一时间上报餐厅当班最高负责人。
员工管理：
1. 提前10分钟到岗，确保自己以及员工仪容仪表符合酒店标准，并按时出勤。
2. 有效的安排员工的岗位，合理的分配任务，并监督员工实际操作情况，以确保员工工作效率，及时完成上级领导安排的任务。
3. 参加例会，并在例会上分享相关工作信息，及时更新和传达最新的酒店内部信息给相关的员工。
4. 查自己管辖区域的餐前工作准备（卫生，工程，员工状态，摆设及库存物资），确保达到酒店标准。
5. 监督员工的工作情况，确保服务达到酒店及部门的标准，并给予员工培训和指导。
6. 帮助和引导管辖区域员工完成服务流程，处理好客人用餐投诉。
7. 检查落实部门各项工作的完成情况并及时反映给部门经理。
8. 协助副经理开展员工的培训与个人职业发展。
9. 查看交接本以及邮件内容，并跟进和落实未完成的项目。
10. 根据大堂吧检查情况，填写每日开餐检查表。
11. 根据大堂吧收档检查表完成大堂吧的收档工作。
12. 完成上级交代的任务。
对客服务与销售：
1. 查看预订情况及客人的信息，确保咨客根据预订信息安排位置，并与厨房再次确认已准备相应的食物。
2. 开餐前的检查（桌椅摆放、摆台、工作柜、洗手间、、灯光、音响、空调），确保所有的硬件设施都能够正常运行，并且跟进直至可以再次正常运行。
3. 按照补救模型处理客人的投诉。
4. 为客人提出有创造性的建议。
5. 在用餐时段为客人点单，推荐大堂吧的特色和满足客人用餐喜好。
6. 及时跟进客人用餐情况，与客户进行沟通交流听取意见及填写GV意见表，并将客人特殊喜好及时与员工分享。
7. 了解并熟知所有食品的出品标准及制作程序，并能够给客人简单的介绍。
8. 维护及更新客户资料的记录，并将资料保存。
9. 与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。
10. 无论是向外部客人提供服务，还是内部同事交流时，都能遵守明星服务标准的要求。
11. 确保在大堂吧的每日工作登记表中记录下大堂吧情况，收入和利润，特殊事件，客人表扬和投诉及其它需记录下事件。
12. 以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧。
13. 按上级指示完成酒店的销售任务。
财务与采购：
1. 保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作。
2. 每天检查收银机工作系统。
3. 监督收银员按时登记好每个月的小费，并每月统计。
4. 正确处理客人账单，会员折扣和积分。
5. 准确登记每天的营业报表。
6. 根据每个月的预算，准确采购每个月的文具和易耗品。
7. 按照存货控制程序处理和储存存货。
维修保养与节能：
1. 负责餐厅的设备设施的维护及保养。
2. 遵守并管理员工遵守酒店的节能要求。
其他：
1. 完成上级交代的其他工作。
2. 具备高度的团队协作精神，为保障酒店、集团的整体运营效率，无条件服从酒店在特殊运营时期安排的临时性支援关联酒店（广交会万怡酒店等）的工作。