西厨房主管-Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营，按照标准流程准备、烹饪和摆盘各类西式菜品，确保出品质量符合酒店要求。
2、协助厨师长进行厨房人员排班、工作分配及日常督导，确保各岗位高效协作。
3、监督食材的收货、存储及使用，控制成本，减少浪费，确保符合食品安全与卫生标准。
4、参与新菜品研发与菜单更新，根据季节变化及顾客反馈调整出品方案。
5、培训与指导厨房初级员工，提升团队整体技能水平及操作规范。
6、定期检查厨房设备运行状态，及时报修并维护清洁，确保安全生产。
7、配合其他厨房或餐厅部门，完成宴会、自助餐等特殊活动的菜品供应。