All Day Dining Kitchen Sous Chef 全日餐厅厨房副厨师长

1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营，包括菜单执行、食材管理、出品质量控制及团队协作调度；
2. 负责早、午、晚及宵夜各时段餐段的菜品制作与现场督导，确保出品标准统一、时效达标、风味稳定；
3. 参与季节性菜单研发与本地化适配，配合主厨完成成本测算、试菜评估及标准化流程落地；
4. 指导并培训厨房一线员工（含厨师、帮厨等），提升操作规范性、食品安全意识与服务响应能力；
5. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实后厨清洁、设备维护、物料储存及台账记录等基础管理工作。
任职资格
1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先；
2. 具备3年以上高端酒店或国际连锁餐饮品牌全日餐厅厨房工作经验，其中至少1年担任助理厨师长或同等职能岗位；
3. 熟练掌握中西融合菜系制作技艺，具备扎实的刀工、火候控制、酱汁调制及摆盘呈现能力；
4. 熟悉食品安全管理体系，持有有效健康证及厨师职业资格证书（中级及以上）；
5. 具备良好的跨部门沟通协调能力，能适应倒班制工作安排，抗压能力强，注重团队协作与细节执行。