行政总厨

岗位职责：
1、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。
2、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益尽可能增加效益。
3、检查所收货物的品质。
4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
6、了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7、检查工作区卫生情况。
8、关注客人的要求。
9、根据需求，会见店外的客人、供货商、政府官员、同行及其他人员。
10、建立并保持良好员工关系。
11、制定正式的培训计划及在工作中进行培训。
12、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求：
1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、西厨出生优先考虑。
6、完场上级交付的其他事项。
注：月休四天