烧烤主管

【岗位职责】
1、负责每天的餐前准备工作，各类肉禽原料的腌制，切配等各项工作并妥善保管。
2、负责菜品的制作，合理用料，遵守操作过程，控制原料成本保证食品的质量。
3、负责烧烤菜单的及时更迭，烧烤设备的保管和维护。
4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
5、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
6、每日做好营业后的收尾工作。
【岗位要求】
1、为人正直，有责任心。
2、有厨房烧烤工作经验。
3、熟悉烧烤的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
4、身体健康，吃苦耐劳。