酒店餐厅领班

岗位职责
负责当班餐厅现场全面管理，统筹餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程，落实酒店服务 SOP 标准，保障楼面正常运营。检查当班员工仪容仪表、服务礼仪、岗位纪律，合理分配岗位工作，管控高峰期客流，协调服务员做好客人接待、点餐、上菜、巡台、结账等服务。餐前检查餐厅环境卫生、桌椅摆台、餐具器皿、灯光音响、物资物料，确保场地符合接待标准；跟进宴会、包厢、团队餐、VIP 接待布置与服务落地。处理客人现场咨询、诉求及客诉，快速安抚解决问题，重大问题及时上报餐饮主管 / 经理，做好问题记录。把控餐具、布草、酒水、易耗品领用、盘点与管控，做好物资登记，杜绝浪费；检查设备设施，发现故障及时报修。做好交接班工作，反馈客情、遗留问题、物资损耗；带教新员工、实习生，开展班前会，简单培训服务技能、菜品知识。监督食品安全、餐具卫生、现场消防安全，落实餐桌安全操作规范；完成上级交办的其他工作。
任职要求
大专及以上学历，1 年以上酒店餐饮楼面工作经验，有餐厅领班经验优先。熟悉中餐 / 自助餐服务流程，了解菜品、酒水知识，具备现场统筹能力。沟通表达好，擅长处理客诉，抗压能力强，能接受早晚班、节假日轮班。形象得体，服务意识强，做事勤快细心，具备团队管理意识。有星级酒店工作经历优先。