西餐技术总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店西餐厨房的菜品研发、技术把控与出品质量管理，确保符合高端酒店标准。
2、主导西餐菜单设计、更新与创新，结合季节食材与市场趋势，提升菜品竞争力。
3、制定并监督厨房各岗位的操作规范，保证食品加工流程的标准化与安全性。
4、负责厨房团队的技术培训与指导，提升整体烹饪水平与工作效率。
5、控制食材成本，合理规划食材采购与库存管理，在保证品质前提下优化成本。
6、协调西餐厨房与餐厅服务、采购等部门的配合，确保运营顺畅。
7、定期组织菜品品鉴与质量评估，及时调整工艺，维护顾客满意度。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备丰富的西餐烹饪实操经验与菜品研发能力。
2、精通法式、意式等主流西餐菜系烹饪技法，熟悉国际餐饮行业规范与趋势。
3、具备优秀的厨房管理能力，能够带领团队完成高标准的出品任务。
4、注重食品安全与卫生，熟悉HACCP或相关管理体系者优先。
5、具备良好的成本控制意识与创新能力，能独立完成新菜开发。
6、沟通协调能力强，能适应快节奏工作环境，有责任心及团队合作精神。