餐饮总监

岗位职责
1.管理餐饮部, 关注客人，提升顾客满意度，尽可能在控制成本的基础上实现利润最大化。
2.确保每个餐饮部的员工都认真按照酒店的标准，政策和程序工作。
3.能够鼓舞餐饮部领导层和员工的积极性并能创造一个凝聚力强的工作环境。
4.制订所有餐厅的市场推广计划的发展及实施。
5.向管理层提供有关客人的满意情况及竞争活动，并负责每月餐饮部的报告；
6.公正评价每位员工的表现和态度，指出不足和错误。确保餐饮部的标准能体现和维持。
7.确保所有员工接受培训，态度正确，友好和遵守纪律。
岗位要求
1.掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
2.熟悉外事纪律，旅游法规，食品卫生法以及国家有关价格政策。
3.了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。
4.有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力。
5.有与其它部门协调工作、坚持以市场为导向，以成本为中心，参与市场竞争，扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益、领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
6.有较好的语言表达能力。
7.爱护和关心员工，有激励和调动员工积极性的能力。
8.掌握酒店日常英语，能用流利的英语口语与外宾沟通。