Chinese Restaurant Manager中餐厅经理

【岗位职责】
1.人员管理
- 负责中餐厅员工的招聘、培训与排班。例如，根据餐厅的营业时间和客流量合理安排服务员、厨师等不同岗位人员的工作班次，确保餐厅正常运转。培训新员工了解餐厅菜品、服务流程等。
- 监督员工的工作表现，进行绩效评估并给予激励或纠正。像每月对员工的服务质量、工作效率等方面进行考核，对表现优秀的员工给予奖金或者晋升机会，对存在问题的员工进行辅导改进。
2. 菜品管理
- 与厨师团队合作，确保菜品的质量和供应。对菜品的原材料采购进行监督，保证食材新鲜、安全。例如，每天检查食材的到货情况，核对食材的品质与采购订单是否相符。
- 根据顾客反馈和市场需求，调整菜单。如果某种菜品顾客点单率极低，经分析后决定是否将其从菜单中撤下或者进行改良。
3. 顾客体验管理
- 处理顾客的投诉和建议，确保顾客满意度。例如，顾客对菜品不满时，及时为顾客更换菜品或者给予一定的补偿，同时将顾客的意见反馈给厨师团队。
- 关注餐厅的整体服务水平，营造良好的用餐环境。包括餐厅的清洁卫生、灯光音乐氛围等，让顾客有舒适的用餐体验。
4. 顾客关系维护
- 建立与常客的良好关系，如记住常客的喜好，为常客提供个性化服务。可能为喜欢特定座位的常客预留座位等。
5. 成本控制
- 监控餐厅的运营成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本等。比如通过优化食材采购渠道降低食材成本，合理安排人员工作减少人力浪费。
6. 收入管理
- 负责餐厅的营业额统计、账单核对等工作，确保收入准确无误。
【岗位要求】
1.具有同等职位工作经验。
2.熟悉中餐厅菜品知识以及熟悉餐饮服务流程。
3.具备优秀的团队领导能力和协调能力。
4.具有较好的营销能力。