西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理。
2、监督并指导西厨团队完成菜品制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
3、制定厨房操作流程及标准化制度，优化工作效率，降低损耗。
4、负责食材采购计划审核，把控原料质量与库存管理，确保成本控制在预算范围内。
5、定期组织员工技能培训，提升团队专业水平与服务意识。
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，确保运营顺畅。
7、落实卫生安全规范，确保厨房环境符合国家食品安全及酒店卫生标准。
【岗位要求】
1、年龄28-45岁，西餐烹饪或酒店管理相关专业大专及以上学历。
2、5年以上西厨工作经验，其中至少2年同岗位管理经验，国际品牌酒店背景优先。
3、精通西餐烹饪技术（法餐/意餐为主），熟悉高端西餐菜品研发及成本核算。
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发问题。
5、持有食品安全管理员或厨师职业资格证（如中式烹调师/西式烹调师）者优先。
6、工作严谨细致，抗压能力强，适应倒班及高强度工作节奏。