西餐行政总厨 Western Executive Chef

西餐行政总厨的职责是负责西餐所有厨房的运作，确保所有食品按照青岛威斯汀酒店的高标准，高质量出品。饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
协助餐饮总监的日常运作，在需要时，担当其职责。
【岗位职责】
1、不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在饭店工作不得少于10年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛