行政总厨（中厨背景）Executive Chef

1. 熟悉厨务部各部经营管理工作及厨房出品质量（特别是中厨）。
2、富有创新意识及新菜的执行和推动工作
3、对成本控制有相对的经验。
4、善于沟通和解决各厨房的工作问题。
5、熟悉厨房设备的正确使用及保养。
6、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
8、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
9、灵活机动，应变能力强。
10、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
11、为各项运营流程的发展献计献策
岗位职责：
1. 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品
2、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、下开展新菜肴的试菜和开发工
4、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
5、将相关信息传达给餐饮总监。
6、经常检查厨房设备，做好维护工作。确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
9、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生管理人员监控国家规定的执行情况
11、制定并完善培训计划，主持培训课程。
12、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣
13、以此来发展并激励我们的员工。
14、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
15、上级主管要求的其他任务