行政总厨

岗位要求:
1、全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作。
2、设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人。
3、食品成本控制，为酒店店创造最佳的社会效益和经济效益。
具体职责：
1、根据酒店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标。
2、负责中餐各类菜单的筹划和更换工作。
3、负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 
4、根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表、检查下属对员工的工作考核。
5、审定中厨部的工作计划，培训计划，规章制度，岗位工作程序及标准。
6、负责菜点出品质量的检查，控制工作，亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。 
7、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本。