西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班；
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求；
3、制定并优化西厨房的工作流程、卫生标准及食品安全规范，确保符合相关法规要求；
4、负责厨房原材料的采购计划、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识，确保高效协作；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅；
7、处理客人对西餐菜品的反馈意见，及时调整并改进出品质量。
【岗位要求】
1、具备2年以上西厨房管理经验，熟悉西餐烹饪技术及厨房运营流程；
2、精通各类西餐菜系，会做热菜（热菜背景），具备创新意识及菜品研发能力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关健康证明；
4、具备较强的成本控制意识及团队管理能力，能有效调动员工积极性；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合。