【岗位职责】
1、全面负责员工食堂的日常运营管理,包括菜品设计、食材采购、成本控制及厨房卫生管理;
2、制定每周菜单,确保菜品营养均衡、口味多样,满足员工不同需求;
3、监督食品加工流程,确保食品安全与卫生标准符合国家及酒店相关规定;
4、合理控制食材成本,优化采购渠道,减少浪费,提高运营效率;
5、管理厨房团队,包括厨师及帮厨人员,安排排班、培训及绩效考核;
6、定期收集员工反馈,改进菜品质量与服务体验;
7、维护厨房设备,确保其正常运转,及时报修或更换故障设备。
【岗位要求】
1、具备中餐或员工食堂烹饪经验,熟悉各类菜系制作;
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准,持有健康证;
3、具备较强的成本控制意识,能有效管理食材采购及库存;
4、良好的团队管理能力,能协调厨房人员高效协作;
5、工作细致负责,能适应高强度工作环境;
6、具备创新意识,能根据员工需求调整菜品搭配;
7、有酒店或大型企业食堂管理经验者优先。
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