员工食堂厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工食堂的日常运营管理，包括菜品设计、食材采购、成本控制及厨房卫生管理；
2、制定每周菜单，确保菜品营养均衡、口味多样，满足员工不同需求；
3、监督食品加工流程，确保食品安全与卫生标准符合国家及酒店相关规定；
4、合理控制食材成本，优化采购渠道，减少浪费，提高运营效率；
5、管理厨房团队，包括厨师及帮厨人员，安排排班、培训及绩效考核；
6、定期收集员工反馈，改进菜品质量与服务体验；
7、维护厨房设备，确保其正常运转，及时报修或更换故障设备。
【岗位要求】
1、具备中餐或员工食堂烹饪经验，熟悉各类菜系制作；
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证；
3、具备较强的成本控制意识，能有效管理食材采购及库存；
4、良好的团队管理能力，能协调厨房人员高效协作；
5、工作细致负责，能适应高强度工作环境；
6、具备创新意识，能根据员工需求调整菜品搭配；
7、有酒店或大型企业食堂管理经验者优先。