厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房操作规范及工作流程
2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品并控制成本
3、监督食品制备全过程，确保出品质量、卫生标准及食品安全
4、负责厨房人员排班、培训及绩效考核管理
5、控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本
6、处理厨房突发问题，协调与其他部门的合作事宜
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，精通中西餐烹饪技法
2、10年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验
3、熟悉厨房设备使用维护及食品安全管理体系
4、具备优秀的成本控制意识与菜单研发能力
5、较强的团队管理能力与跨部门沟通协调能力
6、能适应高强度工作压力，具备处理突发状况的应变能力