凉菜副厨师长 Cold Dish Sous Chef

此岗位为喜来登酒店招聘
This Position is served for Sheraton
岗位概述：
协助厨师长日常运行,负责出口及所生产的产品总质量。
在厨房的工作中与培训中能以专业的态度并坚持实施酒店厨房的标准。
工作任务：
监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格。
根据菜单要求，确定工作前所需准备的，检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求。
确保所有的食品有在有效期内，贮藏在合适的容器内，在冰箱内摆放整齐。
确保班次结束前，所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用, 并注明日期。
协调主要厨房、饼房和 肉房 确保有充足的供应高质量 在信息管理系统里。
通过监督预报减少浪费和损坏的情况。
协助厨师主管如推荐新冷菜沙拉和一份开胃菜并安排样品的尝味道。
工作能力：
至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。
运用适当的电脑软件编辑报告的能力。
必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。
具有非常积极和正确的态度对待工作, 同时具备一定的适应能力。