西厨房副厨师长 Junior Sous Chef

喜来登酒店招聘
【岗位职责】
1、协助西厨厨师长全面负责西厨房出品及日常西厨房运营管理。
2、在厨师长的领导下，根据菜单规定，烹制各种菜式，确保出品质量。
3、熟悉并掌握各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。
4、协助厨师长督察货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
5、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
【岗位要求】
1、中专以上文化程度，或相关专业毕业。
2、熟悉西式饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3、了解食品安全卫生法，熟悉集团相对应食品安全审查标准，做好食品安全管控。
4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5、良好的团队协作能力，吃苦耐劳，掌握一定的电脑办公和沟通能力。