中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与出品质量
3、根据季节和市场变化调整菜单，创新菜品以满足客户需求
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核
5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
6、严格执行卫生管理制度，确保厨房符合5S管理标准
【岗位要求】
1、精通中式烹饪技法，熟悉淮扬菜、粤菜等菜系特点
2、具备5年以上星级酒店中厨房管理经验，2年以上厨师长任职经历
3、持有中级以上厨师职业资格证书或相关资质
4、熟悉厨房成本核算，能有效控制食材损耗和人力成本
5、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力
6、身体健康，能适应高强度工作，有创新意识和审美能力