炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹饪工序；
3、严格把控食材质量，合理控制成本，避免浪费；
4、保持厨房操作区域的卫生整洁，遵守食品安全与卫生管理制度；
5、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
6、配合厨房团队完成每日备餐、出餐及收尾工作。
【岗位要求】
1、具备2-3年及以上酒店炒锅经验，扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类食材特性及烹饪技巧；
2、精通粤菜、黔菜烹饪技法，且具备多类主流菜系的丰富实操经验；
3、能熟练操作厨房设备，掌握火候、调味等关键烹饪技术；
4、工作认真负责，具备较强的抗压能力与团队协作意识；
5、具备创新实践能力，能独立开发新菜品。
6、需进行初步试菜。