素食厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店素食厨房的日常运营与管理，确保出品符合酒店标准及素食健康理念。
2、设计并更新素食菜单，结合时令食材与养生需求，研发创新菜品，提升宾客用餐体验。
3、制定并监督食材采购标准，严控成本，确保原料品质与合规性。
4、带领厨房团队高效运作，负责排班、培训、考核及卫生安全管理。
5、严格执行食品安全与厨房操作规范，做好厨房设备维护与清洁卫生。
6、配合酒店餐饮部活动，完成宴会、自助餐等特殊场合的素食出品保障。
【岗位要求】
1、熟悉素食烹饪技法，具备扎实的素食菜品制作能力，了解植物基食材特性及营养搭配。
2、具备厨房管理经验，能有效带领团队完成出品任务，善于沟通与协调。
3、热爱素食文化，有创新意识，能根据市场需求调整菜品结构。
4、工作严谨、责任心强，注重食品安全与卫生规范。
5、学历、经验、年龄不限，但需提供相关从业证明或作品展示。