全日厨房厨师长 ADD Kitchen Chef de Cuisine

【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理，确保出餐品质、食品安全及卫生标准符合酒店要求。
2、制定并执行菜单规划，结合季节性食材及宾客反馈，定期更新菜品，提升餐厅竞争力。
3、监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高峰期出餐效率与菜品一致性。
4、严格控制食品成本，管理食材采购、库存及浪费，达成预算目标。
5、培训、指导及评估厨房员工，提升团队专业技能与协作能力，营造积极工作氛围。
6、与餐厅服务团队及宴会部门密切沟通，协调特殊活动、自助餐及大型宴会的厨房支持。
【岗位要求】
1、具有至少2年及以上国际品牌酒店或高端餐饮同岗位工作经验，熟悉全日制厨房运作模式。
2、熟悉各类西式及亚洲菜系烹饪技术，具备创新菜单研发能力。
3、具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决现场问题。
4、持有有效健康证及食品安全相关证书
5、成本意识强，能独立完成食材成本核算与库存管理。
6、沟通协调能力出色，能与跨部门高效合作。
7、适应酒店行业弹性工作时间（包括节假日及夜班），抗压能力强。