冷菜主管

岗位职责：
1.负责冷菜日常业务管理；
2.细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做；
3.细化执行设备设施安全管理；
4.各类中式冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
5.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷菜原材料，合理用料，降低消耗成本；
6.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时保持冰柜等相关卫生
岗位要求：
1.有星级酒店冷菜管理的相关工作经验
2.为人正直、有工作心。