餐饮部经理

· 倾听和回应由客人，团队成员和供应商询问的问题，试图找到解决办法。
· 找到能够准确解决问题的方法。
· 了解怎样处理紧急情况。
· 吸取以往的经验教训来增强对事务的预见性能力。
· 遵守流程，准时的，良好的形象，精确的完成任务。
· 可信赖的。监督自己的工作并勇于承担责任，具有强烈的责任心。
· 确保各项规章制度良好的遵守并执行。为将会导致破坏服务质量或安全问题的行为提出忠告。
· 开放并征求他人意见，意识到自己在创造良好团队形象中的作用。。
· •具有团队精神，能够灵活地适应团队约束。
· 尊重他人以及其文化特点。 鼓励建立共识。
· 听取并尊重他人的建议来适应已确定的工作方法。
· 踊跃提出并实施创造性的解决办法，以保持领先地位。
· 确保所有安全及卫生程序的执行。
· 理解和懂得如何预计客人的需要。 站在客人的立场上考虑问题。
· 就如何改进对客服务采取相应的措施。
· 以积极的态度处理客人的投诉及建议。
· 在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要。
· 能够发现导致客人满意或不满意的缘由，并及时与管理层沟通确保进一步的跟踪服务。
· 确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续的贯彻。
· 熟悉部门服务标准。
· 可以清楚的向其他员工解释服务标准
· 能够按照服务标准评估其他员工的工作表现。
· 通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
· 针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量。
· 针对于工作中的不足采取必要的行动。
· 计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营。
· 有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系。
· 分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。
· 了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响。
· 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。
· 有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施。
· 与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁。
· 确保岗位所需知识的更新。
· 进行餐厅菜单的修改。
· 参加餐饮部例会。
· 准备促销活动宣传册。
· 共同鉴定和沟通与潜在的销售线索。
· 建立一个每个人都进行促销的工作环境。
· 为自己和团队设定高一层次的目标来增加销售额。
· 在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划。
· 完成财务报表及各种日常财务报表。
· 能够作出收入及成本预算。
· 遵守酒店的各项财务制度。
· 坚决执行各种成本制度。
· 为团队成员解释分析财务计划中的异常情况。
· 制定部门休假计划。
· 理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。
· 与团队沟通关于酒店的主要发展策略。
· 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。
· 了解部门正常运转所需要的人员及人员素质。
· 负责面试并进行高效的招聘工作。
· 保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。
· 确定标准培训及评估的实施。
· 根据部门目标及反馈，经常性的对员工及团队的表现加以评估。
· 为了满足商业需要，制定并实施部门培训计划。
· 回顾并评估所有培训活动。
· 合理的指派工作以此来发展自己和团队。
· 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
· 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
· 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。