西厨房粗加工及肉房主管

职位描述：
1.遵照万豪国际集团食品安全标准、厨房运营SOP及品牌管理规范，全面负责西厨房粗加工及肉房间工作流程、库存管控、安全生产等工作。统筹肉房及粗加工区域日常运作、品质管控、成本损耗控制、卫生消杀与设备保养，保障全厨房食材供应新鲜、标准、合规、高效，为出品提供稳定、标准化预处理食材，严守食品安全底线与后厨运营秩序。
2.监督食材采购、储存及使用流程。
3.遵守公司所有政策和流程。
4.完成领导交给的其他任务。
职位要求:
1.具备肉类加工或相关厨房工作经验3-5年，熟悉各类肉品特性。
2.掌握食品安全知识及卫生管理规范
3.能熟练使用肉类加工设备及工具
4.具备团队管理能力和协调沟通能力
5.工作细致认真，责任心强，能承受工作压力