行政总厨

岗位职责：
1.会同餐饮部经理负责餐饮板块工作；
2.组织和指挥各餐厅/厨房工作，监督食品制作，结合不同的需求场景提供卓越的出品及服务；
3.根据运营服务部的经营目标、方针下达生产任务、负责中、西餐市场开发及发展计划的制定，设计各类菜单，并督导菜单更新；
4.协调各餐厅/厨房工作，协调部门与其他相关部门之间的关系，根据员工的业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作；
5.根据东湖宾馆总体工作安排，计划并组织实施员工的考核、评估工作及员工发展作出计划；
6.督导餐饮服务/厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定餐厅厨房设备用具更换添置计划；
7.审定各餐厅/厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准；
8.负责菜点出品质量的检查、控制，为重要顾客亲自进行菜肴推荐；
9.定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使各餐厅/厨房的生产质量和效益不断提高；
10.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制；
11.主动征求客人以及餐厅对厨房产品质量和供应方面的意见，督导实施改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉；
12.参加宾馆及部门召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；
13.督导餐厅/厨房各岗位保持整齐清洁，确保餐厅/厨房食品、生产及个人卫生，防止食物中毒事故的发生；
14.检查餐厅/厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全；
15.审核、签署有关餐厅/厨房工作方面的报告；
16.完成上级交办的其他工作任务。
任职要求：
1.50岁以下，专科及以上学历，中共党员优先；
2.10年以上大型会展中心及国际联号品牌酒店相关岗位工作经验；上述两种工作经验兼具中西餐饮研发、出品及管理经验的候选人优先考虑；
3.具备同等条件的项目筹备经验及重要大型政务或商务会议接待经验；
4.具备敏锐洞察餐饮市场风向能力；能根据餐饮市场风向调整出品以更好的迎合市场需求；
5.熟悉食品安全管理体系；
6.具备优秀的成本控制能力；
7.具备良好的沟通协调能力，全面把控各餐厅/厨房出品质量以及服务。