炒锅

炒锅师傅，菜品简单。要求做事利索
【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，熟练完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧等烹饪工序；
3、严格把控食材准备、火候控制、调味配比等关键环节，保证菜品色香味俱全；
4、协助后厨日常管理工作，包括食材验收、库存盘点、设备维护等；
5、遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域整洁有序；
6、根据营业情况灵活调整出餐节奏，配合团队高效完成高峰期任务。
【岗位要求】
1、3年以上中餐炒锅工作经验，擅长鄂菜或川湘菜系者优先；
2、熟悉各类食材特性及烹饪技法，能独立完成复杂菜品制作；
3、具备较强的菜品创新能力，能根据季节或需求开发新菜式；
4、身体健康，持有效健康证明，能适应高温环境及高强度工作；
5、工作责任心强，注重团队协作，服从厨房工作安排；
6、对成本控制有基本认知，能合理利用食材减少浪费。