西厨房厨师长(J10687)

工作职责：
1. 负责与执行厨房目标计划的制定、实施、监督、达成
1）制定厨房年度收益以及食品成本控制计划，监督计划与目标实施，分析及优化调整工作成果
2）负责统筹规划项目餐厅（定制西厨）、行政酒廊、甜品BAR、营销活动等出餐，保证沟通顺畅及客户满意度。
3）负责菜品研发、菜单制定，对应节点活动开发特色菜品
2. 负责食品安全管理规范
1）严格监督部门同事执行食品安全管理制度，组织食品卫生培训并监督团队执行到位
2）与市场监督局保持沟通以便于获得最新要求
3. 客需市场分析，与厅面配合推出新品
1）有效洞察客人需求或者流行趋势，反馈厅面，与厅面一起推出新品
2）新品推出后及时复盘及调整
4. 负责团队管理工作，确保出品品质
1）为团队建立正确的工作标准，监督、激励、培训、辅导、培养团队并营造良好的团队氛围。
2）与上下游部门的沟通协调畅通，确保运营流程顺畅
3）对厨师及兼职人员进行标准明确、培训及监管，确保出品及工作符合标准
任职资格：
1、大专以上学历，餐饮或烹饪等相关专业；
2、具备5年以上高端西餐工作经验，3年以上厨房管理经验；
3、具有厨师等级资格证书、精通中西餐烹饪技巧、熟知食品卫生安全管理条例；
4、专业能力良好、管理能力良好、思维及沟通能力良好；
5、沟通情商良好、责任心良好、成就动机良好、品质要求良好、服务意识良好。