热菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店热菜菜品的日常烹饪制作，确保出品的口味、色泽、摆盘符合酒店标准。
2、根据菜单及每日订单要求，合理准备食材，进行切配、调味、烹制等操作。
3、严格执行食品安全卫生规范，确保操作区域、工具、食材的清洁与存放符合要求。
4、配合厨师长进行菜品研发与创新，优化热菜制作流程，提升出品效率。
5、参与食材库存盘点与成本控制，及时反馈食材品质及库存异常情况。
6、负责厨房设备的日常维护与简单故障报修，确保设备正常运行。
【岗位要求】
1、有热菜厨师相关从业经历者优先。
2、熟悉中式热菜基本烹饪技法，能独立完成常规菜品制作。
3、具备良好的食品安全意识，能严格遵守卫生操作规范。
4、工作细致认真，责任心强，能适应酒店厨房的工作节奏与排班安排。
5、具备团队协作精神，服从厨师长的工作调配与指导。