西热厨师

岗位职责
1. 负责酒店各类热食菜品制作，包含各类粥汤、蒸煮面点、粉面、煎烤菜品、家常热菜、西式热档等全品类热菜出品。
2. 熟练操作蒸箱、扒炉、烤箱、汤锅、煮炉等各类后厨设备，做好设备日常检查、规范操作与保养维护。
3. 按照酒店标准化配方、口味要求完成菜品制作，保证出品口感稳定、温度达标、品质统一。
4. 营业前完成所有热料预制、熬制、蒸煮备料，保障准时、标准开餐；营业中持续补菜，保证菜品不断档。
5. 严格把控食品安全、出品卫生，严控食材损耗，节约物料、杜绝浪费。
6. 负责热厨区域环境卫生清洁、设备归位、台面收尾、食材规范储存。
7. 服从部门管理，配合团队工作，完成领导交办的各项临时性工作。
任职要求
1. 有星级酒店后厨热厨工作经验，技术全面，可独立完成各类热菜出品；
2. 熟练掌握煎、烤、煮、蒸、炒等后厨基础操作；
3. 执行力强、能吃苦耐劳、适应后厨排班制度。