西厨房热厨主管

1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。
2.在热厨主管的领导下，负责各类菜品的制作。
3.贯彻食品卫生制度，严把菜食质量和卫生关，对凉菜的质量和卫生负责。
4.接收零点和宴会订单，严格按规格切配装盘，准确向餐厅发放。
5.妥善保管好原材料，严格按有关卫生法规及酒店制度冷藏、保鲜和存放食物，做好开餐和收尾工作。
6.随时保持个人工作岗位及所负责区域的卫生整洁，并做好凉菜间的消毒工作。
7.定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量。
8.正确维护并使用器械设备，并保持完好清洁。
9.积极参加酒店的培训活动，提高综合业务水平。
10.完成上级安排的其它工作任务。