副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房运营工作及员工餐厅的管理工作，包括食材准备、菜品制作及出品质量把控。
2、负责西餐热菜、冷菜、酱汁等标准菜品的制作与创新，确保符合酒店高端定位及客人需求。
3、监督厨房卫生、食品安全及设备维护，严格执行HACCP标准。
4、协助管理厨房团队，包括排班、培训新员工及日常绩效评估。
5、负责菜单设计、成本控制及库存管理，优化食材利用率，减少损耗。
6、协调与其他部门（如餐厅、采购）的沟通，确保服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备3年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任主管岗位（优秀者可放宽）。
2、熟悉西餐各类菜系烹饪技法，能独立完成精致摆盘。
3、良好的成本意识，具备食材库存管理和损耗控制能力。
4、极强的责任心与抗压能力，能适应高强度工作节奏及轮班制。
5、具备团队管理经验，善于沟通与协调，能以身作则带动团队积极性。
6、持有食品安全相关证书者优先。