Western Kitchen Sous Chef 西厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理厨房日常营运工作。
2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、检查库房原料储存，做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。
2、具有厨房生产组织能力和现场指挥能力，并掌握各种烹饪能力。
3、有一定的培训技巧及领导技能;。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、服从上级领导工作安排