餐厅主理人

一、岗位职责
1. 全面负责餐厅后厨运营、菜单研发、三餐出品管控，把控菜品品质与食品安全，对接洲际集团食安审计工作。
2. 自主负责食材采购，筛选合规供应商、三方比价、建立进货台账，把控食材成本。
3. 负责团队人员排班、人力统筹及工资二次分配，灵活调配用工，管控餐厅日常运营。
4. 对接酒店OTA、集团宾客满意度考核，处理餐客问题，维护门店口碑，完成月度经营指标。
5. 负责餐厅资产盘点、损耗管控、能耗对接，配合财务完成月度利润核算工作。
二、任职要求
1. 年龄30-50岁，精通中西餐后厨运作，具备酒店餐饮总厨/主理人3年以上经验。
2. 擅长成本管控、团队管理，熟悉酒店团餐、自助、散客运营模式，懂餐饮利润运营。
3. 熟知食品安全规范，能通过集团食安审计，无重大食安事故及不良从业记录。
4. 具备极强的经营思维、抗压能力，可接受淡旺季考核机制，愿意深耕门店长期经营。
诚邀懂厨艺、善经营、控成本的餐饮人才携手共赢！