BBQ 1 凉菜/烧腊厨师长

岗位职责（擅长凉菜制作）
1.监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
2.检查工作及卫生情况，了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
3.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
4.组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。