餐饮服务经理

· 对西餐厅、酒吧、大堂酒廊、送餐部管理如下：
a) 监督部门内部政策规定细节上的贯彻执行情况。
b) 遵守各部门营业与关闭规定。
c) 换班时要将基本情况说清楚，提醒员工注意贵宾，知道特别场合如何表现自己，留心每天发生的特殊事件，完成部门的销售定额。
d) 同80%以上的客人见面与告别。
e) 确保员工提供最优质的服务。
f) 对客人的评论与建议要与厨师长及饮食部经理相互探讨，了解客人目前的所想所需。
g) 确保餐饮部食品符合酒店销售规定。
h) 完成特别活动规划。
i) 及时预测市场，管理好部门运作。
j) 有准确分析竞争对手的能力。
k) 开拓市场。
l) 管理好客人数据库。
m) 提高销售业绩。
n) 探求节约成本方案。
o) 实现回收利用。
p) 保持与销售经理密切联系，及时了解账目清单。
q) 管理好酒水消费。
r) 做出收入预测。
s) 控制资金。
t) 对酒水销售状况进行分析。
u) 积极为酒店收入创收,完成部门收入目标,扩大客人流量并让他们成为我们的常驻客,减少客人投诉,提高社交媒体点评。
v) 遵守多元、公平、公正原则是现代社会中非常重要的价值观，无论是在个人生活还是在工作中，作为酒店员工应均已执行。
w) 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。
· 人才与文化部的责任
a) 与餐饮部总监与人才与文化经理密切配合，保证员工的工作表现富有成效。
b) 协助规划未来员工的需求标准。
c) 按照酒店政策，协助招募员工。
d) 管理新员工，对新员工进行指导。
e) 协助制定部门章程，坚持顾客至上的原则，监督员工工作情况。
f) 确保对餐厅员工的培训质量，分析培训状况，对员工的培训要满足实际需要。
g) 按照酒店章程对员工进行见习考察，给予正式的书面表现评价。
h) 对员工进行指导，交流，并将一些好的意见及时反馈给他们，提高他们的工作表现。
i) 定期和员工交流，维持好关系。
· 财政责任
a) 与副经理工作，对部门预算状况进行管理，责任包括：
- 提供餐厅的工作计划制定的相关信息，确保预算开支的准确性。
- 控制部门整体消费，确保实际消费与预算一致。
· 职业上的健康安全责任
a) 强化对新世界酒店相关政策的理解认识，切实保证所有的章程执行时的安全性和合法性，所作出的任何总结报告要符合新世界酒店的方针政策。
b) 严格遵守职业上的健康安全立法，相关的政策协议规定。
c) 了解如何保护财产安全，懂得如何处理突发事件，熟悉火灾的突发处理办法，明白如何对设备进行规范操作。
d) 对暴露出的危险要妥善处理，并将潜在的危险通知监督人员。
e) 对安全问题按酒店要求规定予以详细记录。
· 重要能力和重要任务
f) 推动力
- 制定较高的工作业绩标准，完成并达到期望的目标。
- 提高并对预定目标负责，解决工作中存在的问题。
- 向管理部门提供的汇报中要含有解决问题的相关建议，解决方案。
g) 了解经营运作
- 针对某一部门存在的问题，要表现出你对此问题的兴趣以及你对该问题的理解，要不断充实自己，不断提高自己的知识，比如说：要随时关注酒店立法方面的最新信息。
- 了解竞争对手的主要优点与缺点。
- 对于管理上的一些信息的理解，并从盈利角度做出决策。
h) 处理问题及决策
- 对于问题要进行详细分析思考，做出切合实际的决策方案。
- 对关键信息进行客观评价之后得出结论，找出符合客观实际，具有创新性的决定。
- 对经营的了解不断更新，熟悉盈利方面的技巧，重视营利的研究。
i) 以顾客为中心
- 建立和客人良好的关系，及时想到他们的实际需要。
- 想客人之所想，做客人之所需，使客人感到满意。
- 与国内外客人的互动交流中，努力塑造积极的酒店正面形象。
- 执行公司品牌要求标准。
- 坚持产品和服务的高标准，高质量，将酒店优质服务与好产品推销给客人。
- 向客人提供帮助，满足客人需求。
- 了解酒店中的方方面面，尤其是一些特别事宜，保证对客人提出的问题作出及时回复。
- 提供给客人目前酒店的相关信息。
- 实现程序,增强客户体验。
j) 创新
- 挖掘新观点，鼓励员工创新意识。
- 意识到先进技术的重要性。
k) 团队
- 保持与团队部门中的同事，上级领导团结合作，予以绝对信任，对团队作出积极影响。
- 积极参加酒店会议。
- 积极与公司员工进行互动交流，建立良好的伙伴关系，推动团队精神的发扬，保证有效的双向交流。
l) 适应性
- 在多变的工作环境下依然应付自如，工作卓有成效。
- 乐于接受新观点，以积极乐观的态度，在工作中灵活自如应付任何问题。
- 完成管理部门下达的任务。
m) 作用与影响
- 循循善诱的阐明自己的观点，同时对于下属的意见也要有所考虑，努力克服阻力，并
- 达成同事间的一致性意见，通过彼此协商找出最佳的解决方案。
- 和供应商保持紧密接触。
n) 引导与发展
- 培养员工的竞争意识，对他们的引导要明确、清晰；在员工中树立典型形象，积极支持员工的良好表现。
- 通过对员工的积极指导挖掘他们身上的内在潜力，通过积极创造条件来培养他们未来的组织才能。
o) 文化意识
熟悉最新商业动态；持有不同观点，有不同的文化背景，来自于不同国家的客人，以及同事，都能和他们和睦相处。