中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店餐饮标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费；
4、负责厨房团队的专业技能培训，提升团队整体烹饪水平及工作效率,研究本地餐饮市场，积极开创研发新菜品
5、定期检查厨房设备运行状况，确保设备安全使用及维护；
6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品策划与执行；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合国家卫生标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉粤菜、川菜或其他地方特色菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备菜品创新能力，能够根据市场需求调整菜单；
4、熟悉厨房成本核算及食材采购流程，具备良好的成本控制意识；
5、责任心强，工作细致，能够承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作；
7、持有厨师职业资格证书或相关资质者优先。