中厨打荷厨师

【岗位职责】
1、负责厨房打荷区域的全面管理工作，包括食材准备、餐具摆放及出菜流程的协调与监督。
2、协助厨师长完成菜品出品的装盘、装饰工作，确保菜品符合酒店出品标准及卫生要求。
3、合理分配打荷岗位人员的工作任务，监督员工操作规范，确保出菜效率与菜品质量。
4、负责每日食材的领用、验收与存储，控制食材损耗，配合成本核算工作。
5、检查并维护打荷区域的设备、工具及环境卫生，落实食品安全管理制度。
6、协助处理厨房突发事件，如菜品退回、临时加单等，确保厨房运营顺畅。
【岗位要求】
1、有酒店或中餐厨房打荷岗位经验者优先。
2、熟悉中餐菜品出菜流程及基础烹饪知识，能快速协调热菜、冷菜等档口的配合。
3、具备较强的时间管理能力，能应对高峰时段的高强度工作压力。
4、工作细致负责，注重菜品卫生与摆盘美观，有良好的团队协作意识。
5、身体健康，无传染性疾病，能适应轮班制工作（含节假日）。