风味拉面厨师

【岗位职责】
1、负责酒店自助早餐面档明档全套出品工作，精通正宗西北手工拉面、刀削面及各类西北特色面食
2、根据酒店菜单及季节变化，研发并创新拉面品种，定期更新风味拉面系列，提升菜品吸引力。
3、严格把控食材质量，确保原材料新鲜、安全，合理控制成本，避免浪费。
4、独立完成和面、醒面、拉面、削面、煮面、汤底、臊子、配菜全套操作，保障早餐高峰期出品稳定、口味正宗，维护酒店出品标准与明档服务形象。
5、负责拉面工作区域的卫生清洁与设备维护，遵守食品安全及卫生规范，确保厨房操作符合酒店标准。
6、协助后厨团队完成高峰时段的其他面食类菜品制作，配合厨师长完成日常备料与库存管理。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，但需具备扎实的拉面制作技艺，能够独立完成拉面全流程操作。
2、 具备良好的食品安全意识，遵守卫生规范，工作认真细致，能适应酒店后厨快节奏工作环境。
3、有团队合作精神，服从工作安排，具备一定的沟通能力和服务意识，能与厨房及餐厅同事良好协作。