员工餐厅主管/厨师

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，统筹安排厨房及服务人员的排班、分工与协作，确保餐厅高效有序运转。
2、根据员工就餐需求及预算标准，科学制定每周菜单，合理搭配营养，定期更新菜品种类，保证餐品质量与口感。
3、严格把控食材采购、验收、储存及领用环节，做好成本核算与库存管理，减少浪费，确保食材新鲜安全。
4、负责餐厅及厨房的食品安全、卫生清洁与设备维护工作，严格执行食品安全法规及酒店管理制度，杜绝安全隐患。
5、带领并指导厨师团队完成切配、烹饪、出品等工作，监督操作流程标准化，确保按时供应早、中、晚及夜宵等餐次。
6、收集员工对餐食的意见与建议，及时调整改进，提升就餐满意度；妥善处理用餐过程中的突发问题。
7、负责团队的人员管理、技能培训与绩效考核，营造积极协作的工作氛围，提升整体服务与烹饪水平。
8、配合酒店相关部门完成各项检查、盘点及临时性餐饮保障任务。
【岗位要求】
1、学历不限；有员工餐厅、团餐或酒店餐饮管理经验者优先考虑。
2、熟悉中餐烹饪基础技法，了解常见食材特性及成本控制方法，能独立完成菜品制作或协助主厨完成烹调任务。
3、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉厨房设备操作及日常维护，有健康证者优先。
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店餐饮的作息时间与工作节奏。
5、具备一定的组织协调能力和团队管理意识，善于沟通，能有效安排后厨及餐厅工作。
6、对菜品创新有热情，愿意根据员工反馈持续改进餐食质量。